Ganache de chocolate clásica

Una de las mejores coberturas de chocolate que he probado. Me encanta caliente sobre el brownie y el helado de vainilla; para bañar bizcochos simples (genovés); para rebañar con la cuchara.... todo un lujo para el paladar. Si os sobra no la metáis en la nevera. Aguanta un par de días a temperatura ambiente y gana en su sabor (eso si os dura...)

Ingredientes

- 150 g de chocolate negro o de cobertura.

- 100 g de nata líquida.

- 15 g de mantequilla

Llevar la nata a ebullición. Apartar del fuego y añadir el chocolate troceado. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea e incorporar la mantequilla. Remover bien hasta que esta desaparezca.

Se le puede añadir a la nata hirviendo 1/2 cucharadita de canela en polvo y u cucharada sopera de agua de azahar.