sábado, 28 de febrero de 2009

Bizcocho de manzana y nueces

INGREDIENTES: 
Ingredientes: 
3 huevos 
1 ½ de levadura royal 
1 yogur de limón 
3 medidas de yogur de harina 
2 medidas de yogur de azúcar 
1 medida de yogur de aceite girasol 
ralladura de 1 limón 
un puñado de nueces peladas 
una manzana laminada 
mermelada de albaricoque o melocotón 

Preparación al modo tradicional: 
Montar los huevos con varillas de metal, junto al azúcar, hasta que sea una crema blanquecina. Añadir el yogur, el aceite y la ralladura de limón, después agregar los ingredientes secos, harina y levadura royal. Con las varillas hasta que este todo bien integrado. añadimos por encima las nueces troceadas pero no picadas, la manzana laminada haciendo un circulo y espolvoreamos con azúcar.

Preparación en Thermomix:
1. Montar los huevos con el azúcar, 2 minutos, 37º, vel. 3.
2. Añadir el yogur, el aceite y la ralladura, 15 segundos, vel. 3.
3. Echar la harina y la levadura, 12 segundos, vel. 2 1/2. Terminar de envolver con la espátula


Echar la mezcla en un molde bien engrasado y horneamos 40 minutos a 180º.

Caracoles de crema de cacao



Esta es una de las pocas recetas de repostería que gusta a mis hijos y a mí también me gusta porque es muy fácil de hacer y muy sana. Para ella necesitaremos:
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- Crema de cacao (Nocilla o Nuttela, según guste)

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina. 
2. Añadimos la harina y mezclamos con cuidado con movimientos envolventes.
3. En una bandeja de horno grande, ponemos una lámina de silicona o papel vegetal y vertemos en ella la mezcla, estendiéndola bien en la bandeja dándole forma rectangular.
4. Con el horno precalentado a 180º (calor arriba y abajo), horneamos de 8 a 10 minutos.
5. Cuando se enfríe, untamos con la crema de cacao y lo enrollamos dándole forma de brazo gitano.
6. Lo cortamos y ala, empieza el festival.

Si tenemos Thermomix, mucho más fácil:
1. Vertemos el azúcar y los huevos y programamos 6 minutos a 37º, vel 3 1/2.
2. Cuando acabe el tiempo programamos el mismo tiempo y misma velocidad sin temperatura.
3. Añadimos la harina y mezclamos 6 segundos en vel. 3.
4. Terminamos de mezclar con la espátula.
Los pasos restantes son ya los mismos que están explicados arriba.

Flan de huevo

Ingredientes
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 130 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o 1/2 cucharada de vainilla.
- caramelo líquido

Elaboración
Se mezclan bien todos los ingredientes. Se carameliza un molde en el que se vierte la mezcla. Ponemos una bandeja grade de horno con agua y el molde dentro (debe cubrirse el molde hasta la mitad). Cubrimos el molde con papel de alumnio y horneamos a 200º unos 45 minutos (el tiempo y la temperatura dependerá de cada horno).
Cuando se enfríe, lo metemos en la nevera y lo desmoldamos antes de servir.
Lo bueno del flan es que es una receta sencilla y que podemos hacer a nuestro gusto. Podemos añadirle unos 60 g de coco rallado y tendremos un delicioso flan de coco; o unas nueces picadas, o un poco de café. Así que imaginación al poder.
Que os aproveche.

Browny de chocolate

He de decir que la mayoría de las recetas están hechas en mi caldero mágico: mi Thermomix. De todas formas, intentaré poner la receta también para hacerla del modo tradicional.
Ingredientes
- 150 g de nueces
- 150 g de chocolate de postres
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- un pellizco de sal.

Preparación en Thermomix
1. Picar las nueces en el vaso unos segundos en vel. 3 1/2. Retirar del vaso y reservar.
2. Poner el chocolate troceado en el vaso y triturarlo hasta hacerlo polvo: cinco golpes de turbo y vel máxima durante 5 segundos. Sacar y reservar. 
3. Poner la mariposa en las cuchillas. Poner el azúcar y los huevos y programar 6 minutos a 37º, vel 3 1/2. Añadir la mantequilla y el chocolate y mezclar 6 segundos en vel. 3. Incorporar la harina, la levadura y el pellizco de sal, 4 segundos, vel. 3. Quitar la mariposa.
4. Incorporar las nueces troceadas y mezclarlas bien con la espátula.
5. Engrasar un molde bajito con mantequilla y enharínelo. Volcar la mezcla en el e introducir en el horno, precalentado a 170º durante 20 minutos.
6. Cuando se enfríe, se desmolda y se disfruta.

Preparación al modo tradicional
1. Al baño maría o en el microondas, derretir el chocolate.
2. Trocear las nueces.
3. En un cuenco, batir los huevos con el azúcar hasta que adquiera un color blanquecino.  Añadir la mantequilla y batir bien. Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar. Por último, mezclamos bien con el chocolate derretido y justo antes de meterlo en un molde engrasado le echamos las nueces.
4. Horneamos unos 20 minutos a 170º.

Se le puede añadir chocolate caliente junto con helado de vainilla, todo un placer para los sentidos. También, en lugar de nueces, podemos ponerle avellanas u otros frutos secos. Y si lo que queremos es innovar tengo una amiga que le pone quicos por encima. En fin, imaginación al poder.